He tardado un poco más porque no sé dónde tengo la carta y no recuerdo bien el nombre de cada uno de los platos, pero animado por Milu he decidido publicar el post ya. Cuando encuentre la carta ya editaré.
Trufa blanca
Era una elaboración de queso parmesano imitando a la trufa.
Sopa de tomate con cerezas y crustáceos:
Bruma:
Con una puesta en escena de diez sin olvidar por supuesto el sabor, me llamaron la atención los piñones un tamaño y calidad impresionantes.
Cubata de foie:
Gamba roja de Denia, que producto, impresionante:
Cigala con aire de agua de mar:
Cenizas (no era el plato más bonito visualmente pero me parece artístico)
Arroz con naranja e higaditos, mucho sabor:
Uno de los postres, texturas de naranja, el sorbete que está encima es totalmente crujiente, nos llamó mucho la atención:
